Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Dyrektor Operacji Kulinarnych
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy doświadczonego i dynamicznego Dyrektora Operacji Kulinarnych, który będzie odpowiedzialny za nadzorowanie wszystkich aspektów operacji kulinarnych w naszej organizacji. Osoba na tym stanowisku będzie zarządzać zespołem kucharzy, planować menu, kontrolować jakość potraw oraz dbać o zgodność z przepisami sanitarnymi i budżetem. Idealny kandydat powinien posiadać silne umiejętności przywódcze, doskonałą znajomość trendów kulinarnych oraz zdolność do efektywnego zarządzania kosztami i zasobami.
Główne obowiązki obejmują opracowywanie strategii kulinarnych, współpracę z dostawcami w celu zapewnienia najwyższej jakości składników oraz monitorowanie wydajności operacyjnej kuchni. Dyrektor Operacji Kulinarnych będzie również odpowiedzialny za szkolenie personelu, wdrażanie nowych technik gotowania oraz zapewnienie doskonałej obsługi klienta. Kluczowym aspektem tej roli jest także analiza wyników finansowych i podejmowanie decyzji mających na celu optymalizację kosztów bez utraty jakości.
Kandydat powinien posiadać doświadczenie w zarządzaniu operacjami kulinarnymi w restauracjach, hotelach lub innych placówkach gastronomicznych. Wymagana jest znajomość zasad HACCP, umiejętność pracy pod presją oraz zdolność do podejmowania szybkich i trafnych decyzji. Dodatkowym atutem będzie kreatywność w tworzeniu menu oraz umiejętność dostosowywania się do zmieniających się preferencji klientów.
Jeśli jesteś osobą z pasją do gastronomii, potrafisz skutecznie zarządzać zespołem i dążyć do doskonałości w każdej dziedzinie kulinarnej, zapraszamy do aplikowania na to stanowisko.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Zarządzanie codziennymi operacjami kulinarnymi i zapewnienie ich efektywności.
- Opracowywanie i wdrażanie strategii kulinarnych oraz planowanie menu.
- Monitorowanie jakości potraw i zgodności z normami sanitarnymi.
- Kontrola kosztów operacyjnych i zarządzanie budżetem.
- Szkolenie i rozwój zespołu kucharzy oraz personelu pomocniczego.
- Współpraca z dostawcami w celu zapewnienia najwyższej jakości składników.
- Analiza wyników finansowych i optymalizacja procesów operacyjnych.
- Wdrażanie nowych technik gotowania i innowacyjnych rozwiązań kulinarnych.
Wymagania
Text copied to clipboard!- Minimum 5 lat doświadczenia w zarządzaniu operacjami kulinarnymi.
- Znajomość zasad HACCP i przepisów sanitarnych.
- Silne umiejętności przywódcze i zdolność do zarządzania zespołem.
- Umiejętność pracy pod presją i podejmowania szybkich decyzji.
- Kreatywność w tworzeniu menu i znajomość trendów kulinarnych.
- Doświadczenie w zarządzaniu budżetem i kontrolą kosztów.
- Doskonałe umiejętności organizacyjne i komunikacyjne.
- Znajomość nowoczesnych technik gotowania i innowacyjnych rozwiązań gastronomicznych.
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie masz doświadczenie w zarządzaniu operacjami kulinarnymi?
- Jakie strategie stosujesz, aby kontrolować koszty operacyjne?
- Jakie są Twoje ulubione techniki gotowania i dlaczego?
- Jak radzisz sobie z presją i szybkim tempem pracy w kuchni?
- Jakie kroki podejmujesz, aby zapewnić najwyższą jakość potraw?
- Jakie masz doświadczenie w szkoleniu i zarządzaniu zespołem?
- Jakie trendy kulinarne uważasz za najważniejsze w obecnych czasach?
- Jakie były Twoje największe wyzwania w zarządzaniu operacjami kulinarnymi?
