Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Szef Kuchni Japońskiej
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy Szefa Kuchni Japońskiej, który dołączy do naszego zespołu kulinarnego i wniesie autentyczny smak Japonii do naszej restauracji. Idealny kandydat będzie posiadał głęboką wiedzę na temat tradycyjnych technik gotowania, składników i estetyki kuchni japońskiej. Oczekujemy pasji do gotowania, kreatywności oraz umiejętności zarządzania zespołem kuchennym.
Do głównych obowiązków należeć będzie przygotowywanie dań zgodnie z tradycyjnymi recepturami, tworzenie sezonowych menu, dbanie o jakość i świeżość składników oraz nadzorowanie pracy kucharzy. Szef Kuchni Japońskiej będzie również odpowiedzialny za szkolenie personelu, kontrolę kosztów oraz przestrzeganie standardów higieny i bezpieczeństwa żywności.
Kandydat powinien posiadać doświadczenie w pracy w restauracjach specjalizujących się w kuchni japońskiej, znajomość różnych stylów gotowania (np. sushi, tempura, ramen, teppanyaki), a także umiejętność pracy pod presją czasu. Wymagana jest również znajomość kultury japońskiej oraz dbałość o detale, które wpływają na prezentację i smak potraw.
Oferujemy atrakcyjne wynagrodzenie, możliwość rozwoju zawodowego, udział w wydarzeniach kulinarnych oraz pracę w renomowanym lokalu gastronomicznym. Jeśli jesteś osobą z pasją do kuchni japońskiej i chcesz dzielić się swoją wiedzą i umiejętnościami, zapraszamy do aplikowania.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Przygotowywanie tradycyjnych dań kuchni japońskiej
- Tworzenie i aktualizacja menu sezonowego
- Zarządzanie zespołem kuchennym
- Szkolenie i rozwój personelu kuchennego
- Zapewnienie wysokiej jakości składników i potraw
- Kontrola kosztów i zamówień produktów
- Utrzymywanie standardów higieny i bezpieczeństwa
- Współpraca z dostawcami i działem zaopatrzenia
- Tworzenie nowych receptur i prezentacji dań
- Monitorowanie opinii klientów i wprowadzanie ulepszeń
Wymagania
Text copied to clipboard!- Minimum 3 lata doświadczenia jako kucharz kuchni japońskiej
- Znajomość technik przygotowywania sushi, ramen, tempura i innych dań
- Umiejętność zarządzania zespołem
- Znajomość zasad HACCP i bezpieczeństwa żywności
- Zdolności organizacyjne i kreatywność
- Pasja do kuchni japońskiej i dbałość o detale
- Umiejętność pracy pod presją czasu
- Znajomość kultury i etykiety japońskiej
- Komunikatywność i umiejętność pracy zespołowej
- Gotowość do pracy w systemie zmianowym
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie masz doświadczenie w przygotowywaniu dań kuchni japońskiej?
- Czy posiadasz certyfikaty lub szkolenia z zakresu kuchni japońskiej?
- Jak radzisz sobie z zarządzaniem zespołem kuchennym?
- Jakie techniki kulinarne kuchni japońskiej znasz najlepiej?
- Czy masz doświadczenie w tworzeniu menu sezonowego?
- Jakie są Twoje oczekiwania finansowe?
- Czy jesteś gotów pracować w systemie zmianowym?
- Jak dbasz o jakość składników i estetykę potraw?
- Czy miałeś okazję pracować z japońskimi produktami premium?
- Jakie są Twoje ulubione dania kuchni japońskiej do przygotowywania?
