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Título
Text copied to clipboard!Chefe de Desenvolvimento Culinário
Descrição
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Estamos à procura de um Chefe de Desenvolvimento Culinário altamente criativo e experiente para liderar a inovação gastronômica em nossa organização. Este profissional será responsável por desenvolver novos produtos alimentícios, aprimorar receitas existentes e colaborar com equipes multidisciplinares para garantir a excelência culinária e a satisfação do cliente. O candidato ideal deve possuir um profundo conhecimento de técnicas culinárias, tendências alimentares e segurança alimentar, além de habilidades de liderança e comunicação.
O Chefe de Desenvolvimento Culinário atuará como elo entre a cozinha e os departamentos de marketing, produção e qualidade, garantindo que os novos produtos estejam alinhados com os padrões da marca e as expectativas do mercado. Ele também será responsável por realizar testes de receitas, supervisionar degustações e ajustar formulações com base em feedbacks internos e externos.
Além disso, este profissional deverá manter-se atualizado com as tendências do setor alimentício, incluindo dietas especiais, ingredientes inovadores e tecnologias de preparo. A capacidade de trabalhar sob pressão, gerenciar múltiplos projetos simultaneamente e liderar uma equipe de cozinheiros e assistentes é essencial para o sucesso nesta função.
Se você é apaixonado por gastronomia, possui espírito inovador e deseja impactar positivamente a experiência alimentar dos consumidores, esta é a oportunidade ideal para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desenvolver e testar novas receitas e produtos alimentícios
- Aprimorar receitas existentes com foco em sabor, apresentação e custo
- Colaborar com equipes de marketing, produção e qualidade
- Supervisionar testes de sabor e ajustar formulações conforme necessário
- Manter-se atualizado com tendências culinárias e inovações do setor
- Garantir conformidade com normas de segurança alimentar
- Treinar e liderar a equipe de desenvolvimento culinário
- Documentar processos e receitas de forma padronizada
- Participar de eventos e feiras gastronômicas
- Gerenciar o orçamento do departamento de desenvolvimento culinário
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação em Gastronomia ou áreas correlatas
- Experiência comprovada como chef ou em desenvolvimento de produtos alimentícios
- Conhecimento profundo de técnicas culinárias e ingredientes
- Habilidade para liderar equipes e projetos
- Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos
- Conhecimento de normas de segurança alimentar
- Criatividade e sensibilidade para tendências de mercado
- Excelentes habilidades de comunicação
- Disponibilidade para viagens e eventos
- Domínio de ferramentas de documentação e controle de receitas
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Você possui experiência em desenvolvimento de novos produtos alimentícios?
- Como você se mantém atualizado com as tendências gastronômicas?
- Descreva um projeto culinário inovador que você liderou.
- Como você lida com feedbacks negativos sobre suas criações?
- Você tem experiência em liderar equipes de cozinha?
- Quais são suas especialidades culinárias?
- Como você garante a segurança alimentar durante o desenvolvimento de receitas?
- Está disposto a viajar para eventos e feiras gastronômicas?
- Você já trabalhou com dietas especiais ou restrições alimentares?
- Como você equilibra criatividade e viabilidade comercial em suas criações?
