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Título
Text copied to clipboard!Diretor de Operações Culinárias
Descrição
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Estamos à procura de um Diretor de Operações Culinárias experiente para liderar e supervisionar todas as operações culinárias em nossos estabelecimentos. O candidato ideal será responsável por garantir padrões elevados de qualidade, eficiência operacional e inovação nos serviços de alimentação. Este profissional atuará na gestão de equipes de cozinha, desenvolvimento de cardápios, controle de custos, implementação de normas de segurança alimentar e otimização de processos. Além disso, será responsável por alinhar as operações culinárias com os objetivos estratégicos da empresa, promovendo a satisfação dos clientes e a rentabilidade do negócio. O Diretor de Operações Culinárias deverá possuir habilidades de liderança, visão estratégica e profundo conhecimento das tendências gastronômicas. Será fundamental atuar em parceria com outros departamentos, como compras, marketing e recursos humanos, para garantir o sucesso das operações. O profissional também será responsável por identificar oportunidades de melhoria, implementar treinamentos para as equipes e garantir o cumprimento das legislações vigentes. Procuramos alguém com experiência comprovada em cargos de liderança no setor de alimentos e bebidas, capacidade de tomada de decisão sob pressão e forte orientação para resultados. Se você é apaixonado por gastronomia, possui perfil inovador e deseja contribuir para o crescimento de uma empresa de destaque, esta é a oportunidade ideal para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisionar todas as operações culinárias da empresa
- Desenvolver e implementar padrões de qualidade e segurança alimentar
- Gerenciar equipes de cozinha e promover treinamentos
- Controlar custos operacionais e otimizar processos
- Desenvolver cardápios inovadores alinhados às tendências do mercado
- Garantir a satisfação dos clientes e a rentabilidade do negócio
- Colaborar com outros departamentos para atingir objetivos estratégicos
- Monitorar o desempenho das operações e implementar melhorias
- Assegurar o cumprimento das legislações e normas vigentes
- Liderar projetos de expansão e inovação culinária
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação superior em Gastronomia, Administração ou áreas correlatas
- Experiência comprovada em cargos de liderança no setor de alimentos e bebidas
- Conhecimento avançado em gestão de operações culinárias
- Habilidade de liderança e gestão de equipes
- Capacidade de tomada de decisão sob pressão
- Conhecimento das normas de segurança alimentar
- Visão estratégica e orientação para resultados
- Excelentes habilidades de comunicação
- Perfil inovador e proativo
- Disponibilidade para viagens e horários flexíveis
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Descreva sua experiência anterior em gestão de operações culinárias.
- Como você garante a qualidade e a segurança alimentar em grandes operações?
- Quais estratégias utiliza para controlar custos sem comprometer a qualidade?
- Como lida com conflitos em equipes de cozinha?
- Conte sobre um projeto de inovação culinária que você liderou.
- Como acompanha as tendências do setor gastronômico?
- Quais indicadores utiliza para medir o desempenho das operações?
- Como integra diferentes departamentos para atingir objetivos comuns?
- Qual sua experiência com treinamentos e desenvolvimento de equipes?
- Está disponível para viagens e horários flexíveis?
