Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Japonský šéfkuchár
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a vášnivého japonského šéfkuchára, ktorý sa pripojí k nášmu tímu a prinesie autentickú chuť Japonska do našej reštaurácie. Ideálny kandidát bude mať hlboké znalosti tradičných aj moderných japonských kulinárskych techník, vrátane prípravy sushi, sashimi, ramen, tempury a ďalších špecialít. Bude zodpovedný za vedenie kuchynského tímu, plánovanie menu, zabezpečenie kvality surovín a dodržiavanie hygienických štandardov.Japonský šéfkuchár bude úzko spolupracovať s manažmentom reštaurácie na vytváraní sezónnych a inovatívnych jedálnych lístkov, ktoré oslovia našich hostí a zároveň zachovajú autenticitu japonskej kuchyne. Kandidát by mal mať skúsenosti s riadením kuchyne, školením personálu a optimalizáciou kuchynských procesov. Kreativita, precíznosť a vášeň pre japonskú gastronómiu sú nevyhnutné.Okrem kulinárskych zručností očakávame aj schopnosť efektívne komunikovať, riešiť problémy a pracovať pod tlakom. Kandidát by mal byť schopný inšpirovať tím, udržiavať vysoké štandardy a neustále sa zlepšovať. Znalosť japonskej kultúry a etikety je veľkou výhodou.Ak máte radi výzvy, chcete pracovať v dynamickom prostredí a prinášať hosťom nezabudnuteľné gastronomické zážitky, táto pozícia je pre vás ideálna.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Príprava a prezentácia autentických japonských jedál
- Vedenie a školenie kuchynského personálu
- Tvorba a aktualizácia jedálneho lístka
- Zabezpečenie kvality a čerstvosti surovín
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov
- Spolupráca s manažmentom na plánovaní menu
- Kontrola nákladov a efektívne riadenie zásob
- Zavádzanie nových kulinárskych techník a trendov
- Zabezpečenie spokojnosti hostí prostredníctvom kvality jedál
- Riešenie problémov a sťažností v kuchyni
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 5 rokov skúseností ako japonský šéfkuchár
- Znalosť tradičných a moderných japonských receptúr
- Skúsenosti s prípravou sushi, sashimi, ramen a tempury
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Znalosť hygienických a bezpečnostných štandardov
- Kreativita a zmysel pre detail
- Dobré organizačné a komunikačné schopnosti
- Znalosť japonskej kultúry a etikety výhodou
- Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom
- Znalosť anglického alebo japonského jazyka výhodou
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s prípravou sushi a sashimi?
- Ako by ste opísali svoj štýl varenia?
- Ako pristupujete k vedeniu kuchynského tímu?
- Aké opatrenia prijímate na zabezpečenie kvality surovín?
- Ako by ste riešili sťažnosť zákazníka na jedlo?
- Aké nové japonské jedlá by ste navrhli zaradiť do menu?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických štandardov?
- Aké sú vaše skúsenosti s tvorbou jedálneho lístka?
- Ako zvládate stresové situácie v kuchyni?
- Prečo chcete pracovať práve v našej reštaurácii?
