Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Izvršni kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo izvršnega kuharja, ki bo prevzel vodilno vlogo v naši kuhinji in zagotavljal vrhunsko kulinarično izkušnjo. Izvršni kuhar je ključna oseba, odgovorna za načrtovanje menijev, nadzor nad pripravo hrane, upravljanje kuhinjskega osebja ter zagotavljanje skladnosti s higienskimi in varnostnimi standardi. Kandidat mora imeti bogate izkušnje v gostinstvu, odlično znanje kulinarike ter sposobnost vodenja in motiviranja ekipe. Poleg tega je pomembno, da izvršni kuhar spremlja trende v kulinariki, optimizira stroške in sodeluje pri razvoju novih jedi. Vloga zahteva tudi učinkovito komunikacijo z dobavitelji in drugimi oddelki ter zagotavljanje zadovoljstva gostov. Če ste strastni do kuhanja, imate vodstvene sposobnosti in želite prispevati k uspehu naše restavracije, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi kot izvršni kuhar.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Načrtovanje in priprava menijev, ki ustrezajo standardom kakovosti.
- Nadzor nad delom kuhinjskega osebja in usposabljanje novih članov ekipe.
- Zagotavljanje skladnosti s higienskimi in varnostnimi predpisi v kuhinji.
- Upravljanje zalog in sodelovanje z dobavitelji za pravočasno dobavo sestavin.
- Optimizacija stroškov in nadzor nad porabo surovin.
- Spremljanje kulinaričnih trendov in uvajanje inovativnih jedi.
- Sodelovanje z vodstvom restavracije pri strateškem načrtovanju.
- Reševanje morebitnih težav v kuhinji in zagotavljanje nemotenega delovanja.
- Skrb za zadovoljstvo gostov preko kakovostne priprave hrane.
- Organizacija delovnih procesov in razporejanje nalog v kuhinji.
Zahteve
Text copied to clipboard!- Dokončana izobrazba s področja kulinarike ali gostinstva.
- Večletne izkušnje na vodilnih kuharskih položajih.
- Odlične vodstvene in komunikacijske sposobnosti.
- Znanje o varnosti hrane in higienskih standardih.
- Sposobnost dela pod pritiskom in reševanja problemov.
- Kreativnost in strast do kulinarike.
- Dobro poznavanje različnih kuhinjskih tehnik in sestavin.
- Sposobnost načrtovanja in organizacije dela.
- Osnovno znanje upravljanja s proračunom.
- Pripravljenost na prilagodljiv delovni čas.
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z vodenjem kuhinjskega osebja?
- Kako pristopate k načrtovanju menijev?
- Kako zagotavljate skladnost s higienskimi standardi?
- Kako obvladujete stresne situacije v kuhinji?
- Kakšne so vaše izkušnje z upravljanjem zalog?
- Kako spremljate in uvajate kulinarične trende?
- Kako motivirate svojo ekipo?
- Kako ravnate z reklamacijami gostov?
- Kakšne metode uporabljate za optimizacijo stroškov?
- Kako organizirate delo v kuhinji?
