Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Kulinarisk specialist
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en kulinarisk specialist som brinner för matlagning och har djup kunskap inom kulinariska tekniker och matpresentation. Rollen innebär att utveckla och förbättra menyer, säkerställa hög kvalitet på matlagning samt att leda och utbilda köksteamet. Du kommer att arbeta nära med inköp och leverantörer för att säkerställa att råvaror håller högsta standard och att kostnadseffektivitet upprätthålls. En kulinarisk specialist måste ha en kreativ ådra, vara noggrann med detaljer och kunna arbeta effektivt under press. Vi värdesätter också förmågan att anpassa sig till olika kostbehov och trender inom matindustrin. Denna position kräver både praktisk erfarenhet och teoretisk kunskap inom gastronomi, samt en passion för att skapa minnesvärda matupplevelser för gäster och kunder. Om du är en driven och engagerad person som vill bidra till vår verksamhets framgång, är detta en perfekt möjlighet för dig.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Utveckla och förbättra menyer baserat på säsong och trender.
- Leda och utbilda kökspersonal i kulinariska tekniker.
- Säkerställa att alla rätter håller hög kvalitet och presentation.
- Samarbeta med inköpsavdelningen för att välja råvaror av hög kvalitet.
- Övervaka kökets hygien och säkerhetsstandarder.
- Hantera kostnadskontroll och minimera matsvinn.
- Anpassa menyer för olika kostbehov och allergier.
- Delta i produktutveckling och smaktester.
- Följa och implementera nya mattrender och tekniker.
- Rapportera till kökschefen och bidra till strategisk planering.
Krav
Text copied to clipboard!- Erfarenhet av professionell matlagning och kulinariska tekniker.
- Utbildning inom gastronomi eller motsvarande.
- God kunskap om livsmedelssäkerhet och hygien.
- Förmåga att leda och motivera ett team.
- Kreativitet och känsla för smak och presentation.
- Stark kommunikationsförmåga.
- Flexibilitet och stresstålighet.
- Kunskap om kost- och allergenaspekter.
- Erfarenhet av kostnadskontroll och budgethantering.
- Engagemang för hållbarhet inom matlagning.
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av att utveckla menyer?
- Hur hanterar du kostbehov och allergier i köket?
- Kan du ge exempel på hur du har lett ett köksteam?
- Hur säkerställer du kvalitet och hygien i köket?
- Vilka kulinariska tekniker behärskar du bäst?
- Hur arbetar du med kostnadskontroll och matsvinn?
- Hur håller du dig uppdaterad om mattrender?
- Kan du beskriva en utmaning du mött i köket och hur du löste den?
- Hur hanterar du stressiga situationer under arbetspass?
- Vilka är dina styrkor som kulinarisk specialist?
