Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Souschef för Japansk Matlagning
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en engagerad och erfaren souschef för japansk matlagning som vill bli en del av vårt dynamiska köksteam. Som souschef kommer du att arbeta nära kökschefen och ansvara för att säkerställa att alla rätter håller högsta kvalitet enligt japanska traditioner och tekniker. Du kommer att leda och utbilda kökspersonalen, övervaka dagliga köksrutiner och bidra till att skapa en inspirerande arbetsmiljö.
Dina huvudsakliga arbetsuppgifter inkluderar att förbereda och laga autentiska japanska rätter såsom sushi, sashimi, ramen och tempura. Du ansvarar för att följa och utveckla menyer, säkerställa att råvaror håller högsta kvalitet samt att hygien- och säkerhetsföreskrifter följs noggrant. Du kommer även att vara delaktig i inköp, lagerhantering och kostnadskontroll.
Vi söker dig som har gedigen erfarenhet av japansk matlagning, gärna från liknande roll. Du är kreativ, noggrann och har ett stort intresse för japansk matkultur. Du har förmåga att arbeta effektivt under press och kan hantera flera uppgifter samtidigt. Ledarskap och kommunikationsförmåga är viktiga egenskaper då du kommer att handleda och motivera ditt team.
Som souschef för japansk matlagning får du möjlighet att utvecklas inom ett växande företag med höga ambitioner. Vi erbjuder en inspirerande arbetsplats där kvalitet, innovation och samarbete står i fokus. Om du brinner för japansk mat och vill vara med och skapa unika matupplevelser, ser vi fram emot din ansökan.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Assistera kökschefen i dagliga köksrutiner
- Förbereda och laga autentiska japanska rätter
- Leda och utbilda kökspersonalen
- Säkerställa att hygien- och säkerhetsföreskrifter följs
- Delta i menyplanering och utveckling
- Hantera inköp och lagerhållning
- Kontrollera kvalitet på råvaror och färdiga rätter
- Bidra till en positiv och effektiv arbetsmiljö
- Övervaka kostnadskontroll och minska svinn
- Lösa problem och hantera stressiga situationer
Krav
Text copied to clipboard!- Flera års erfarenhet av japansk matlagning
- Tidigare erfarenhet som souschef eller liknande roll
- God kunskap om japanska matlagningstekniker och ingredienser
- Starka ledarskaps- och kommunikationsförmågor
- Förmåga att arbeta effektivt under press
- Noggrannhet och sinne för detaljer
- Kunskap om livsmedelssäkerhet och hygien
- Kreativitet och passion för japansk mat
- God organisationsförmåga
- Flytande svenska och engelska
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av japansk matlagning?
- Har du arbetat som souschef tidigare?
- Hur hanterar du stressiga situationer i köket?
- Hur säkerställer du kvalitet och hygien?
- Vilka japanska rätter är du mest bekväm med att laga?
- Hur motiverar och leder du ett köksteam?
- Hur arbetar du med menyutveckling?
- Vilka är dina styrkor som souschef?
- Hur hanterar du inköp och lagerhållning?
- Varför vill du arbeta med japansk matlagning?
