Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Japon Mutfağı Baş Şefi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Japon Mutfağı Baş Şefi arıyoruz. Bu pozisyon, restoranımızda Japon mutfağının otantik ve yüksek kaliteli yemeklerini hazırlamak ve sunmak için liderlik yapacak deneyimli bir profesyonel gerektirir. Baş şef olarak, mutfak ekibini yönetmek, menü planlaması yapmak, malzeme tedarikini sağlamak ve hijyen standartlarına uygunluğu denetlemek sizin sorumluluğunuzda olacaktır. Ayrıca, müşteri memnuniyetini artırmak için yenilikçi tarifler geliştirmek ve mutfak operasyonlarının verimliliğini artırmak da görevleriniz arasında yer alacaktır. Japon mutfağı kültürüne ve tekniklerine hakim, detaylara önem veren, takım çalışmasına yatkın ve stres altında etkili çalışabilen adaylar tercih edilmektedir. Bu pozisyon, gastronomi alanında kariyer yapmak isteyen ve Japon mutfağına özel ilgi duyan profesyoneller için eşsiz bir fırsattır.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Japon mutfağına özgü yemeklerin hazırlanması ve sunumu
- Mutfak ekibinin yönetimi ve eğitimi
- Menü planlaması ve yeni tariflerin geliştirilmesi
- Malzeme tedarik süreçlerinin kontrolü
- Hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanması
- Mutfak bütçesinin yönetilmesi ve maliyet kontrolü
- Müşteri taleplerine uygun yemeklerin hazırlanması
- Mutfak ekipmanlarının bakımının sağlanması
- Yemek kalitesinin sürekli olarak izlenmesi ve iyileştirilmesi
- Personel performans değerlendirmelerinin yapılması
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Japon mutfağı konusunda deneyimli olmak
- Profesyonel aşçılık sertifikasına sahip olmak
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Yaratıcı ve yenilikçi yemek tarifleri geliştirebilme
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakim olmak
- İyi iletişim ve organizasyon becerileri
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilmek
- Mutfak ekipmanlarını etkin kullanabilmek
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi deneyimi
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Japon mutfağı ile ilgili hangi deneyimlere sahipsiniz?
- Ekip yönetiminde karşılaştığınız zorluklar nelerdir?
- Menü planlaması yaparken nelere dikkat edersiniz?
- Hijyen standartlarını nasıl sağlarsınız?
- Maliyet kontrolü için hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Yenilikçi tarifler geliştirmek için nasıl bir süreç izlersiniz?
