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Título
Text copied to clipboard!Cocinero de Garde Manger
Descripción
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Estamos buscando un Cocinero de Garde Manger talentoso y dedicado para unirse a nuestro equipo culinario. El candidato ideal será responsable de la preparación y presentación de platos fríos, incluyendo ensaladas, charcutería, patés, y otros aperitivos que requieren técnicas especializadas y atención al detalle. Este rol es fundamental para mantener la calidad y la estética de los alimentos servidos en eventos y servicios diarios. El Cocinero de Garde Manger debe tener un profundo conocimiento de la manipulación segura de alimentos, habilidades en la decoración de platos y capacidad para trabajar en un ambiente de ritmo rápido. Además, debe colaborar estrechamente con otros miembros del equipo de cocina para asegurar la coherencia y excelencia en cada plato. Se valorará experiencia previa en cocina profesional, creatividad y pasión por la gastronomía. Si te apasiona la cocina fría y quieres formar parte de un equipo dinámico, esta es tu oportunidad para crecer profesionalmente y aportar tu talento a nuestra cocina.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Preparar y presentar platos fríos y entradas con alta calidad.
- Mantener la limpieza y organización de la estación de trabajo.
- Gestionar adecuadamente los ingredientes y materias primas.
- Colaborar con el equipo de cocina para coordinar tiempos y entregas.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Crear y decorar platos con atención al detalle y estética.
- Controlar el inventario y reportar necesidades de insumos.
- Participar en la creación de menús y nuevas recetas.
- Capacitar a nuevos miembros en técnicas de garde manger.
- Mantenerse actualizado en tendencias culinarias relacionadas.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia previa como cocinero de garde manger o en cocina fría.
- Conocimiento profundo de técnicas de preparación y conservación de alimentos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Habilidades creativas para la presentación de platos.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos.
- Formación en gastronomía o áreas relacionadas es valorada.
- Buena comunicación y actitud proactiva.
- Capacidad para seguir instrucciones y estándares de calidad.
- Resistencia física para estar de pie durante largos períodos.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál es tu experiencia preparando platos fríos y entradas?
- ¿Cómo manejas la higiene y seguridad en la cocina?
- ¿Puedes describir una situación donde tu creatividad mejoró un plato?
- ¿Cómo gestionas el trabajo bajo presión en un ambiente de cocina?
- ¿Qué técnicas de garde manger dominas?
- ¿Estás dispuesto a trabajar en horarios rotativos?
- ¿Cómo colaboras con otros miembros del equipo de cocina?
- ¿Qué haces para mantener la estación de trabajo organizada?
- ¿Tienes experiencia en la creación de menús?
- ¿Cómo te mantienes actualizado en tendencias culinarias?
