Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Odgovorna osoba za kuhinju
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo odgovornu osobu za kuhinju koja će voditi i nadzirati sve kulinarske aktivnosti u našem objektu. Ova pozicija zahtijeva izvrsne organizacijske sposobnosti, kreativnost u pripremi jela te sposobnost upravljanja timom kuhara i pomoćnog osoblja. Kandidat će biti odgovoran za planiranje jelovnika, kontrolu kvalitete hrane, održavanje higijenskih standarda te optimizaciju troškova. Idealni kandidat ima iskustvo u vođenju kuhinje, poznavanje različitih kuhinjskih tehnika i sposobnost rada pod pritiskom. Osim toga, važno je da ima dobre komunikacijske vještine i sposobnost motiviranja tima kako bi se osigurala izvrsnost u pružanju usluge gostima. Ova uloga je ključna za uspjeh našeg ugostiteljskog objekta i zahtijeva predanost, profesionalnost i strast prema kulinarstvu.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Planiranje i kreiranje jelovnika u skladu s trendovima i potrebama gostiju
- Nadzor pripreme i prezentacije hrane kako bi se osigurala kvaliteta i standardi
- Upravljanje kuhinjskim osobljem, uključujući raspoređivanje smjena i obuku
- Kontrola zaliha i nabava namirnica uz optimizaciju troškova
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u kuhinji
- Suradnja s ostalim odjelima radi osiguravanja besprijekorne usluge
- Praćenje i implementacija novih kulinarskih tehnika i trendova
- Rješavanje problema i hitnih situacija u kuhinji
- Izvještavanje menadžmentu o radu kuhinje i potrebama
- Osiguravanje poštivanja propisa i standarda u ugostiteljstvu
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo na sličnim pozicijama u ugostiteljstvu
- Poznavanje kulinarskih tehnika i standarda kvalitete
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Organizacijske i komunikacijske vještine
- Fleksibilnost i sposobnost rada pod pritiskom
- Poznavanje higijenskih i sigurnosnih propisa
- Sposobnost upravljanja zalihama i kontrola troškova
- Kreativnost i inovativnost u pripremi jela
- Srednja ili viša stručna sprema u području gastronomije ili srodnom polju
- Spremnost na rad u smjenama i vikendom
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje je vaše iskustvo u vođenju kuhinje?
- Kako pristupate planiranju jelovnika?
- Kako motivirate svoj tim?
- Kako osiguravate kvalitetu hrane?
- Kako rješavate konflikte u kuhinji?
- Koje higijenske standarde smatrate najvažnijima?
- Kako upravljate zalihama i troškovima?
- Kako se nosite s radom pod pritiskom?
- Koji su vam omiljeni kulinarski stilovi?
- Kako pratite nove trendove u gastronomiji?
