Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Koordinátor kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a motivovaného Koordinátora kuchyne, ktorý bude zodpovedný za efektívne riadenie každodenných operácií v kuchyni. Táto pozícia je kľúčová pre zabezpečenie hladkého chodu kuchyne, dodržiavanie hygienických štandardov a zabezpečenie vysokej kvality pripravovaných jedál. Koordinátor kuchyne bude úzko spolupracovať s kuchármi, pomocným personálom a manažmentom reštaurácie, aby zabezpečil efektívne plánovanie, prípravu a výdaj jedál.Koordinátor kuchyne bude dohliadať na dodržiavanie receptúr, kontrolovať zásoby a zabezpečovať ich včasné doplnenie, ako aj plánovať zmeny a prideľovať úlohy personálu. Dôležitou súčasťou práce je aj školenie nových zamestnancov, riešenie problémov v kuchyni a zabezpečenie dodržiavania bezpečnostných a hygienických predpisov.Ideálny kandidát má skúsenosti s prácou v profesionálnej kuchyni, výborné organizačné schopnosti a schopnosť viesť tím. Mal by byť flexibilný, odolný voči stresu a schopný rýchlo reagovať na zmeny. Znalosť HACCP a skúsenosti s objednávaním a skladovým hospodárstvom sú veľkou výhodou.Ak máte vášeň pre gastronómiu, radi pracujete v dynamickom prostredí a máte skúsenosti s vedením kuchyne, táto pozícia je pre vás ideálna.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Organizácia a koordinácia každodenných činností v kuchyni
- Plánovanie zmien a prideľovanie úloh kuchynskému personálu
- Kontrola kvality pripravovaných jedál
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov
- Objednávanie surovín a kontrola zásob
- Školenie a podpora nových zamestnancov
- Spolupráca s manažmentom reštaurácie
- Riešenie problémov a sťažností týkajúcich sa kuchyne
- Zavádzanie a dodržiavanie štandardov kvality
- Zabezpečenie efektívneho využitia surovín a minimalizácia odpadu
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti s prácou v profesionálnej kuchyni
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov (napr. HACCP)
- Organizačné a komunikačné schopnosti
- Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom
- Zodpovednosť a dôraz na detail
- Znalosť skladového hospodárstva a objednávania surovín
- Schopnosť riešiť problémy a prijímať rozhodnutia
- Ochota pracovať cez víkendy a sviatky
- Stredoškolské vzdelanie v oblasti gastronómie výhodou
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s vedením kuchyne?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických štandardov?
- Ako riešite konflikty v tíme?
- Aké metódy používate na kontrolu kvality jedál?
- Ako plánujete zmeny a prideľujete úlohy?
- Aké sú vaše skúsenosti s objednávaním a skladovým hospodárstvom?
- Ako zvládate stresové situácie v kuchyni?
- Aký je váš prístup k školeniu nových zamestnancov?
- Ako by ste znížili plytvanie surovinami?
- Prečo chcete pracovať ako koordinátor kuchyne v našej reštaurácii?
