Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Sushi Zástupca Šéfkuchára
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a zanieteného zástupcu šéfkuchára pre sushi, ktorý sa pripojí k nášmu dynamickému tímu v renomovanej reštaurácii. Ideálny kandidát bude mať silné zručnosti v oblasti prípravy sushi, schopnosť viesť tím a zabezpečiť vysokú kvalitu jedál. Ako zástupca šéfkuchára budete úzko spolupracovať so šéfkuchárom, aby ste zabezpečili plynulý chod kuchyne, dodržiavanie hygienických štandardov a spokojnosť zákazníkov.
Vašou hlavnou úlohou bude dohliadať na každodenné operácie v sushi kuchyni, koordinovať prácu kuchárov a zabezpečiť, že všetky jedlá budú pripravené podľa najvyšších štandardov. Budete tiež zodpovedný za školenie nových zamestnancov, kontrolu kvality surovín a spoluprácu s dodávateľmi. Kreativita a znalosť tradičných aj moderných techník prípravy sushi sú nevyhnutné.
Okrem technických zručností očakávame aj výborné komunikačné schopnosti, schopnosť riešiť problémy a flexibilitu pri práci v rýchlom a náročnom prostredí. Zástupca šéfkuchára by mal byť schopný prevziať vedenie v neprítomnosti šéfkuchára a zabezpečiť, že kuchyňa bude fungovať efektívne a bez problémov.
Ak máte vášeň pre japonskú kuchyňu, skúsenosti s prípravou sushi a túžbu rozvíjať sa v profesionálnom prostredí, táto pozícia je pre vás ideálnou príležitosťou.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Asistovať šéfkuchárovi pri každodenných operáciách v kuchyni
- Pripravovať a servírovať sushi podľa stanovených štandardov
- Dohliadať na kvalitu surovín a skladovanie potravín
- Školiť a viesť kuchynský personál
- Zabezpečiť dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov
- Spolupracovať s dodávateľmi a objednávať potrebné suroviny
- Vyvíjať nové sushi recepty a prezentácie jedál
- Zastupovať šéfkuchára počas jeho neprítomnosti
- Zabezpečiť efektívne využívanie kuchynských zdrojov
- Riešiť vzniknuté problémy v kuchyni
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 3 roky skúseností v sushi kuchyni
- Znalosť tradičných aj moderných techník prípravy sushi
- Schopnosť viesť tím a pracovať pod tlakom
- Zodpovednosť a dôraz na detail
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov
- Flexibilita a ochota pracovať večer a cez víkendy
- Dobré komunikačné schopnosti
- Znalosť japonskej kuchyne a kultúry výhodou
- Schopnosť riešiť problémy a prijímať rozhodnutia
- Tímový duch a pozitívny prístup
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s prípravou sushi?
- Ako by ste riešili konflikt medzi členmi kuchynského tímu?
- Aký je váš obľúbený druh sushi a prečo?
- Ako zabezpečujete čerstvosť a kvalitu surovín?
- Mali ste niekedy zodpovednosť za vedenie kuchyne?
- Ako pristupujete k školeniu nových zamestnancov?
- Aké hygienické normy považujete za najdôležitejšie?
- Ako zvládate stres v rušnom kuchynskom prostredí?
- Aké nové sushi recepty by ste navrhli?
- Prečo chcete pracovať práve u nás?
