Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Kulinarični vodja
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo izkušenega in strastnega kulinaričnega vodjo, ki bo prevzel odgovornost za vodenje kuhinje, razvoj jedilnikov in zagotavljanje vrhunske kakovosti hrane. Idealni kandidat bo imel bogate izkušnje v gostinstvu, odlične vodstvene sposobnosti ter sposobnost ustvarjanja inovativnih in sezonskih jedi, ki navdušujejo goste. Kulinarični vodja bo tesno sodeloval z vodstvom restavracije, da zagotovi skladnost s standardi kakovosti, stroškovno učinkovitost in zadovoljstvo strank.
Kulinarični vodja bo odgovoren za nadzor nad celotnim kuhinjskim osebjem, vključno z razporejanjem, usposabljanjem in ocenjevanjem uspešnosti. Prav tako bo skrbel za nabavo sestavin, nadzor nad zalogami in zagotavljanje skladnosti s higienskimi in varnostnimi predpisi. Pomemben del vloge je tudi sodelovanje pri oblikovanju jedilnikov, ki odražajo kulinarično identiteto restavracije in upoštevajo sezonske ter lokalne sestavine.
Poleg tehničnega znanja in kulinarične ustvarjalnosti mora kulinarični vodja izkazovati tudi sposobnost učinkovitega komuniciranja, reševanja težav in motiviranja ekipe. Vloga zahteva visoko stopnjo organiziranosti, prilagodljivosti in sposobnosti dela pod pritiskom. Uspešen kandidat bo znal uravnotežiti kreativnost s poslovnimi cilji ter prispevati k rasti in ugledu restavracije.
Če imate strast do kulinarike, izkušnje z vodenjem kuhinje in želite soustvarjati nepozabne kulinarične izkušnje, vas vabimo, da se prijavite na to razburljivo priložnost.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Vodenje in usklajevanje kuhinjskega osebja
- Načrtovanje in razvoj jedilnikov
- Nadzor nad kakovostjo pripravljenih jedi
- Upravljanje zalog in naročanje sestavin
- Zagotavljanje skladnosti s higienskimi standardi
- Usposabljanje in mentorstvo kuhinjskega osebja
- Sodelovanje z vodstvom pri oblikovanju strategij
- Upravljanje stroškov in optimizacija porabe
- Reševanje težav in pritožb v kuhinji
- Spremljanje kulinaričnih trendov in uvajanje novosti
Zahteve
Text copied to clipboard!- Dokazane izkušnje kot kuhar ali kulinarični vodja
- Znanje o sodobnih kulinaričnih tehnikah
- Odlične vodstvene in organizacijske sposobnosti
- Sposobnost dela pod pritiskom
- Poznavanje higienskih in varnostnih predpisov
- Kreativnost in občutek za estetiko pri pripravi jedi
- Sposobnost učinkovitega komuniciranja z ekipo
- Fleksibilnost in pripravljenost na delo ob vikendih in praznikih
- Znanje upravljanja stroškov in zalog
- Strast do kulinarike in gostinstva
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z vodenjem kuhinje?
- Kako pristopate k razvoju novega jedilnika?
- Kako motivirate svojo ekipo v stresnih situacijah?
- Kako zagotavljate skladnost s higienskimi standardi?
- Kako obvladujete stroške in zmanjšujete odpadke?
- Katera je vaša najljubša jed, ki ste jo ustvarili?
- Kako se spopadate s pritožbami gostov glede hrane?
- Kako sledite kulinaričnim trendom?
- Ali imate izkušnje z lokalnimi in sezonskimi sestavinami?
- Kako bi opisali svoj stil vodenja ekipe?
