Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Σεφ Τροφοδοσίας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και αφοσιωμένο Σεφ Τροφοδοσίας για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να ηγηθεί της προετοιμασίας και διαχείρισης μαζικών γευμάτων σε περιβάλλοντα όπως σχολεία, νοσοκομεία, στρατιωτικές εγκαταστάσεις ή εταιρικές καντίνες. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει ισχυρές οργανωτικές ικανότητες, εμπειρία στη διαχείριση προσωπικού κουζίνας και πάθος για την παροχή θρεπτικών και γευστικών γευμάτων σε μεγάλες ομάδες ανθρώπων.
Ως Σεφ Τροφοδοσίας, θα είστε υπεύθυνος για τον σχεδιασμό μενού σύμφωνα με τις διατροφικές ανάγκες και τις προτιμήσεις των πελατών, τη διαχείριση προμηθειών και αποθεμάτων, την τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, καθώς και την επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας. Θα συνεργάζεστε στενά με διατροφολόγους, προμηθευτές και διοικητικό προσωπικό για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την αποτελεσματικότητα των υπηρεσιών τροφοδοσίας.
Ο ρόλος απαιτεί ικανότητα εργασίας υπό πίεση, ευελιξία στο ωράριο και εμπειρία σε περιβάλλοντα υψηλού όγκου παραγωγής. Η επιτυχία σε αυτή τη θέση εξαρτάται από την ικανότητά σας να ηγείστε ομάδων, να διαχειρίζεστε πόρους αποτελεσματικά και να διασφαλίζετε τη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής τροφίμων.
Αν έχετε πάθος για τη μαγειρική, εμπειρία στη μαζική εστίαση και επιθυμείτε να συμβάλετε στην υγιεινή διατροφή μεγάλων πληθυσμών, σας προσκαλούμε να υποβάλετε αίτηση για αυτή τη σημαντική θέση.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού σύμφωνα με διατροφικές ανάγκες
- Επίβλεψη της προετοιμασίας και παραγωγής γευμάτων
- Διαχείριση προμηθειών και αποθεμάτων τροφίμων
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση προσωπικού κουζίνας
- Διασφάλιση τήρησης κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
- Συνεργασία με διατροφολόγους και προμηθευτές
- Έλεγχος ποιότητας και παρουσίασης των γευμάτων
- Διαχείριση κόστους και αποδοτικότητας παραγωγής
- Αντιμετώπιση προβλημάτων και επίλυση ζητημάτων λειτουργίας
- Συμμετοχή σε ελέγχους και επιθεωρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο μαγειρικής ή συναφούς τομέα
- Τουλάχιστον 3 χρόνια εμπειρίας σε μαζική εστίαση
- Άριστη γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ικανότητα διαχείρισης ομάδας και εργασίας υπό πίεση
- Γνώση διατροφικών προτύπων και ειδικών διατροφών
- Εμπειρία σε διαχείριση προμηθειών και κόστους
- Καλή επικοινωνία και οργανωτικές δεξιότητες
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας
- Πιστοποίηση HACCP ή αντίστοιχη
- Δημιουργικότητα και προσαρμοστικότητα σε διαφορετικά περιβάλλοντα
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη μαζική εστίαση;
- Έχετε εργαστεί σε σχολεία, νοσοκομεία ή στρατιωτικές εγκαταστάσεις;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος και τις προμήθειες;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για την υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων;
- Πώς αντιμετωπίζετε ειδικές διατροφικές ανάγκες;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην ηγεσία ομάδας κουζίνας;
- Πώς διαχειρίζεστε καταστάσεις πίεσης ή έλλειψης προσωπικού;
- Έχετε εμπειρία στη δημιουργία μενού;
- Ποια είναι η γνώση σας σε διατροφικά πρότυπα;
- Ποια πιστοποιητικά ή εκπαιδεύσεις διαθέτετε στον τομέα;
