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Título
Text copied to clipboard!Especialista en Desarrollo Culinario
Descripción
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Estamos buscando un Especialista en Desarrollo Culinario apasionado por la innovación gastronómica y con experiencia en la creación de productos alimenticios de alta calidad. Esta posición es clave para el desarrollo de nuevas recetas, mejora de productos existentes y colaboración con equipos de marketing, producción y calidad para garantizar que los productos cumplan con los estándares del mercado y las expectativas del consumidor.
El candidato ideal tendrá un profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias alimentarias y procesos de producción. Será responsable de conceptualizar, desarrollar y probar nuevas ideas culinarias que se alineen con la estrategia de la empresa. Además, deberá trabajar estrechamente con proveedores y equipos internos para asegurar la viabilidad técnica y comercial de los productos.
Entre sus funciones se incluye la investigación de ingredientes innovadores, la adaptación de recetas a diferentes mercados y la participación en pruebas sensoriales. También será responsable de documentar procesos, estandarizar recetas y capacitar al personal de cocina o producción en la correcta preparación de los productos desarrollados.
Este rol requiere habilidades de liderazgo, creatividad, atención al detalle y una fuerte orientación al cliente. El Especialista en Desarrollo Culinario debe estar al tanto de las regulaciones alimentarias locales e internacionales, así como de las mejores prácticas en seguridad e higiene alimentaria.
Si tienes una pasión por la cocina, una mente creativa y experiencia en desarrollo de productos alimenticios, esta es tu oportunidad para formar parte de un equipo dinámico y contribuir al crecimiento de una marca innovadora en el sector alimentario.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desarrollar nuevas recetas y productos alimenticios innovadores.
- Mejorar productos existentes para optimizar sabor, textura y presentación.
- Colaborar con los equipos de marketing, producción y calidad.
- Realizar pruebas sensoriales y análisis de aceptación del consumidor.
- Investigar tendencias culinarias y nuevos ingredientes.
- Documentar procesos y estandarizar recetas.
- Capacitar al personal en la preparación de nuevos productos.
- Asegurar el cumplimiento de normativas alimentarias y de seguridad.
- Supervisar pruebas piloto y escalado de producción.
- Evaluar la viabilidad técnica y económica de nuevos desarrollos.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título en Gastronomía, Ciencia de los Alimentos o carrera afín.
- Mínimo 3 años de experiencia en desarrollo culinario o I+D alimentario.
- Conocimiento de técnicas culinarias y procesos industriales.
- Habilidad para trabajar en equipo multidisciplinario.
- Creatividad e innovación en la creación de recetas.
- Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Capacidad de análisis sensorial y evaluación de productos.
- Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.
- Disponibilidad para viajar y realizar pruebas en planta.
- Dominio de herramientas informáticas relacionadas con el desarrollo de productos.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál ha sido tu mayor logro en desarrollo culinario?
- ¿Qué técnicas utilizas para innovar en la cocina?
- ¿Cómo manejas la retroalimentación negativa sobre un producto?
- ¿Tienes experiencia trabajando con equipos de producción?
- ¿Qué tendencias alimentarias consideras más relevantes actualmente?
- ¿Cómo aseguras la calidad y consistencia de una receta?
- ¿Has trabajado con ingredientes funcionales o alternativos?
- ¿Qué importancia le das a la presentación del producto final?
- ¿Cómo gestionas el trabajo bajo presión en proyectos con plazos ajustados?
- ¿Tienes experiencia en pruebas sensoriales o focus groups?
